XV International Gluten Workshop 2026 – dal 1 al 3 giugno - Palermo

Dal 1 al 3 giugno 2026 si terrà a Palermo il XV International Gluten Workshop dal titolo “Gluten & Kernel Components: Role in Processing, Health and Diseases”, un appuntamento scientifico internazionale dedicato allo studio della qualità dei cereali con glutine e del loro ruolo nei processi tecnologici, nella nutrizione e nella salute. Il convegno affronterà temi quali genetica e breeding (incluse tecnologie -omics e NGT), effetti del cambiamento climatico, processi di trasformazione (milling, pasta e bakery), qualità tecnologica e nutrizionale e implicazioni per la salute.

L’evento si svolgerà presso lo Splendid Hotel La Torre (Via Piano Gallo 11, Palermo) e includerà welcome reception (31 maggio), sessioni scientifiche, tavola rotonda sulla qualità del glutine e la classificazione varietale, poster session e technical exhibition, short course di degustazione di pasta e social dinner.

Informazioni e registrazione: https://xvglutenworkshop.com/