sito ufficiale della Società Italiana di Microbiologia Agraria, Alimentare e Ambientale
-
ZULLO BIAGI ANGELO
Parco Scientifico e Tecnologico “Moliseinnovazione” scarl
Via De Sanctis
86100 Campobasso;
Tel: 0874.43101
Fax: 0874.317729
e-mail: zullo@pstmol.it
accesso al sito WEB personale
Attività didattica
- Dall’a.a. 2000/2001 è membro della Commissione di esame di “Microbiologia Agraria e Forestale”in qualità di cultore della materia
- Dall’anno 2002/2003 è membro della Commissione di esame di “Microbiologia del suolo” in qualità di cultore della materia
- Laboratorio di tecnologie microbiche
- Biotecnologia dei microrganismi
Attività scientifica
- Deamarizzazione delle olive da mensa mediante batteri lattici oleuropeinolitici
- Microbiologia dell’olio extravergine di oliva
- Attività antimicrobica esercitata dai polifenoli delle olive nei confronti dei microrganismi contaminanti i mangimi degli animali e di alcuni batteri fitopatogeni
Pubblicazioni significative
- Ciafardini G., B.A. Zullo. 2001. b-glucosidase activity in Leuconostoc mesenteroides associated with fermentation of “Coratina”cultivar olives. Italian Journal of Food Science, 13, 43-53
- Ciafardini G., B.A. Zullo. 2002. Microbiological activity in stored olive oil. International Journal of Food Microbiology,75, 111-118
- Ciafardini G., B.A. Zullo. 2002. Survival of micro-organisms in extra virgin olive oil during storage. Food Microbiology, 19, 105-109
- Ciafardini G., B.A. Zullo. 2003. Antimicrobial activity of oil-mill waste water polyphenols on phytopathogen Xanthomonas campestris spp. Annals of Microbiology, 53 (3), 283-290
- Ciafardini G., G. Cioccia, G. Peca, B.A. Zullo. 2004. Transfer of selected yeasts to oil through olive inoculation. Italian Journal of Food Science, 16, 105-111
- Ciafardini G., B.A. Zullo G. Peca. 2004. Presence of micro-organisms in flavoured extra virgin olive oil. Annals of Microbiology, 54 (2), 33-40