sito ufficiale della Società Italiana di Microbiologia Agraria, Alimentare e Ambientale
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ZANCHI RAFFAELLA
Dipartimento Scienze e Tecnologie Alimentari e Microbiologiche (DISTAM)
Sez. Microbiologia Agraria, Alimentare, Ecologica (MAAE)
Universitą degli Studi di Milano
Facoltą di Agraria
Via Celoria, 2
20133 Milano
Tel: 02 5031.6718 / 6719
Fax: 02.5031.6694
e-mail: raffaella.zanchi@unimi.it
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Attivitą didattica
- Microbiologia Agraria - Corso di Laurea "Valorizzazione e tutela dell'ambiente e del territorio montano", sede di Edolo
Attivitą scientifica
- Influenza di sostanze endogene ed esogene, somministrate con la dieta, sulla microflora intestinale e sulle sue attivitą
- Influenza della somministrazione di probiotici e prebiotici sulla composizione e sull'attivitą della microflora intestinale e sul metabolismo lipidico di uomo e animali
- Influenza della somministrazione di prodotti lattiero caseari polifunzionali sulla composizione quanti-qualitativa e sull'attivitą enzimatica della microflora intestinale dell'uomo
- Relazione tra dieta e microflora negli animali poligastrici (Progetto: Valutazione di regimi alimentari da utilizzarsi in produzioni biologiche di animali d'allevamento)
Pubblicazioni significative
- Modulation by lactic-acid bacteria of the intestinal ecosystem and plasma cholesterol in rabbit fed a casein diet. E. Canzi, R. Zanchi, P. Camaschella, A. Cresci , G. F. Greppi, C. Orpianesi, M. Serrantoni, A. Ferrari. Nutrition Research, 20(9), 1329-1340 (2000)
- Effects of the consumption of a symbiotic milk on human colonic ecosystem. M.C. Casiraghi, E. Canzi, R. Zanchi, M. Garsetti, A. Bonfiglio, F. Brighenti, G. Testolin), Proceeding of Probiotic, Prebiotic and New Food, p. 230, Roma (2001)
- Yogurt in the diet of elderly: a preliminary investigation into its effect on gut ecosystem and lipid metabolism. E. Canzi, M. C. Casiraghi, R. Zanchi, R.Gandolfi, A. Ferrari, F. Brighenti, R. Bosia, A. Crippa, P. Maestri, R. Vesely, B. Bianchi Salvadori. Le Lait, 82, 713-723 (2002)
- Metabolism of Stevioside and Rebaudioside A from Stenia rebaudiana extracts by human microflora. C. Bardana, P. Simonetti, E. Canzi, R. Zanchi, P. Pietta. J. of Agricultural and Food Chemistry, 51, 6618-22 (2003)