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sito ufficiale della Società Italiana di Microbiologia Agraria, Alimentare e Ambientale

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TORRIANI SANDRA
Dipartimento Scientifico e Tecnologico
Università degli Studi di Verona
Facoltà di Scienze MM.FF.NN.
Strada Le Grazie 15 - Cà Vignal 2
37134 Verona
Tel: 045.8027.921
Fax: 045.8027.051
e-mail: sandra.torriani@univr.it
accesso al sito WEB personale

Attività didattica

Microbiologia Lattierocasearia
Microbiologia ed Immunologia
Microbiologia Generale ed Applicata alle Produzioni Zootecniche
Microbiologia Generale
Biotecnologia delle Fermentazioni
Microbiologia degli Alimenti
Microbiologia Applicata (composto dai moduli: Microbiologia degli Alimenti, Microbiologia Industriale
Alimentare e Tecniche Microbiologiche)

Attività scientifica

Ecologia microbica molecolare degli alimenti e delle bevande
Tassonomia molecolare e filogenesi dei batteri lattici e microrganismi affini
Isolamento, caratterizzazione biotecnologica e selezione di peculiari ceppi microbici da impiegare come starter nel settore agro-alimentare
Studio della biodiversità di ceppi di batteri e di lieviti di diversa origine
Disegno e validazione di primer specifici per l'identificazione rapida e il rilevamento diretto di alcune importanti specie microbiche in sistemi alimentari
Strategie molecolari per valutare la diffusione di geni che codificano per antibiotico-resistenze e per la produzione di amine biogene nelle filiere di produzione degli alimenti

Pubblicazioni significative

Torriani S., Felis G.E., Dellaglio F. (2001). Differentiation of Lactobacillus plantarum, L. pentosus and L. paraplantarum by recA sequence analysis and multiplex PCR assay with recA gene-derived primers. Appl. Environ. Microbiol., 67, 3450-3454
Vancanneyt M., Lombardi A., Andrighetto C., Knijff E., Torriani S., Björkroth K.J., Franz C.M.A.P., Swings J., Kersters K., Dellaglio F., Holzapfel W.H. (2002). Intra-species genomic groups in Enterococcus faecium and their correlation with origin and pathogenicity. Appl. Environ. Microbiol., 68, 1381-1391
Randazzo C., Vaughan E.E., Torriani S., Akkermans A.D.L., de Vos W.M. (2002). Diversity, dinamycs and activity of bacterial community during production of an artisanal sicilian cheese as evaluated by 16S rRNA analysis. Appl. Environ. Microbiol., 68, 1882-1892. (Reviewed by: G.J. Chin Edible Ecosystems. SCIENCE, 296, 621, 26 April 2002)
Bleve G., Rizzotti L., Dellaglio F., Torriani S. (2003). Development of RT-PCR and Real-Time RT-PCR assays for rapid detection and quantification of viable yeasts and moulds contaminating yogurts and pasteurized food products. Appl. Environ. Microbiol., 69, 4116-4122
Fasoli S., Marzotto M., Rizzotti L., Rossi F., Dellaglio F., Torriani S. (2003). Bacterial composition of commercial probiotic products as evaluated by PCR-DGGE analysis. Int. J. Food Microbiol., 82, 59-70
Torriani S., Zapparoli G., Malacrinò P., Suzzi G., Dellaglio F. (2004). Rapid identification and differentiation of Saccharomyces cerevisiae, S. bayanus and their hybrids by multiplex PCR. Lett. Appl. Microbiol., 38, 239-244


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TORRIANI SANDRA Dipartimento Scientifico e Tecnologico Università degli Studi di Verona Facoltà di Scienze MM.FF.NN. Strada Le Grazie 15 - Cà Vignal 2 37134 Verona Tel: 045.8027.921 Fax: 045.8027.051 e-mail: sandra.torriani@univr.it accesso al sito WEB personale
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Microbiologia Lattierocasearia Microbiologia ed Immunologia Microbiologia Generale ed Applicata alle Produzioni Zootecniche Microbiologia Generale Biotecnologia delle Fermentazioni Microbiologia degli Alimenti Microbiologia Applicata (composto dai moduli: Microbiologia degli Alimenti, Microbiologia Industriale Alimentare e Tecniche Microbiologiche)
Attività scientifica
Ecologia microbica molecolare degli alimenti e delle bevande Tassonomia molecolare e filogenesi dei batteri lattici e microrganismi affini Isolamento, caratterizzazione biotecnologica e selezione di peculiari ceppi microbici da impiegare come starter nel settore agro-alimentare Studio della biodiversità di ceppi di batteri e di lieviti di diversa origine Disegno e validazione di primer specifici per l'identificazione rapida e il rilevamento diretto di alcune importanti specie microbiche in sistemi alimentari Strategie molecolari per valutare la diffusione di geni che codificano per antibiotico-resistenze e per la produzione di amine biogene nelle filiere di produzione degli alimenti
Pubblicazioni significative
Torriani S., Felis G.E., Dellaglio F. (2001). Differentiation of Lactobacillus plantarum, L. pentosus and L. paraplantarum by recA sequence analysis and multiplex PCR assay with recA gene-derived primers. Appl. Environ. Microbiol., 67, 3450-3454 Vancanneyt M., Lombardi A., Andrighetto C., Knijff E., Torriani S., Björkroth K.J., Franz C.M.A.P., Swings J., Kersters K., Dellaglio F., Holzapfel W.H. (2002). Intra-species genomic groups in Enterococcus faecium and their correlation with origin and pathogenicity. Appl. Environ. Microbiol., 68, 1381-1391 Randazzo C., Vaughan E.E., Torriani S., Akkermans A.D.L., de Vos W.M. (2002). Diversity, dinamycs and activity of bacterial community during production of an artisanal sicilian cheese as evaluated by 16S rRNA analysis. Appl. Environ. Microbiol., 68, 1882-1892. (Reviewed by: G.J. Chin Edible Ecosystems. SCIENCE, 296, 621, 26 April 2002) Bleve G., Rizzotti L., Dellaglio F., Torriani S. (2003). Development of RT-PCR and Real-Time RT-PCR assays for rapid detection and quantification of viable yeasts and moulds contaminating yogurts and pasteurized food products. Appl. Environ. Microbiol., 69, 4116-4122 Fasoli S., Marzotto M., Rizzotti L., Rossi F., Dellaglio F., Torriani S. (2003). Bacterial composition of commercial probiotic products as evaluated by PCR-DGGE analysis. Int. J. Food Microbiol., 82, 59-70 Torriani S., Zapparoli G., Malacrinò P., Suzzi G., Dellaglio F. (2004). Rapid identification and differentiation of Saccharomyces cerevisiae, S. bayanus and their hybrids by multiplex PCR. Lett. Appl. Microbiol., 38, 239-244