sito ufficiale della Società Italiana di Microbiologia Agraria, Alimentare e Ambientale
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SUZZI GIOVANNA
Dipartimento di Scienze degli Alimenti
Università degli Studi di Teramo
Via C.R .Lerici, 1
64023 Mosciano Stazione (TE)
e-mail: suzzi@unite.it
accesso al sito WEB personale
Attività didattica
- Biotecnologie Microbiche ( Biotecnologie)
- Microbiologia enologica ( C.d.L. Viticoltura ed enologia)
- Microbiologia degli Alimenti (Specialistica in Scienze e Tecnologie Alimentari)
Attività scientifica
- Ecologia microbica degli alimenti fermentati
- Biodiversità microbica
- Microbiologia enologica
- Fisiologia dei lieviti
- Ammine biogene ed alimenti fermentati
- Resistenza agli antibiotici
Pubblicazioni significative
- Suzzi G., Schirone, M., Martuscelli, M., Gatti, M., Fornasari, M.E., Neviani, E. (2003) Yeasts associated with Manteca. FEMS Yeast Research 3, 159-166
- Suzzi G. and Gardini F. (2003) Biogenic amines in dry fermented sausages: a review. International Journal of Food Microbiology, 88,41-54
- Gardini, F., Tofalo, R. Suzzi G. (2003) A survey of Antibiotic resistance in Micrococcaceae isolated from Italian dry fermented sausages. Journal of Food Protection, 66, 937-945
- Zapparoli G., Torriani S., Malacrinò P., Suzzi G., Dellaglio F. (2003) Interactions between Saccharomyces and Oenococcus oeni strains from Amarone wine affect malolactic fermentation and changes in wine composition. Vitis 42: 107-108
- Torriani S, Zapparoli G., Malacrinò P., Suzzi G. and Dell’aglio F. (2004) Rapid identification of Saccharomyces cerevisiae, Saccharomyces bayanus and their hybrids by multiplex PCR. Letters Applied Microbiology, 38, 239-244
- Lanciotti R., Chaves-Lopez C., Patrignani F., Paparella A., Guerzoni, E. and Suzzi G. (2004) Effects of milk treatment with dynamic high pressure on microbial populations, and lipolytic and proteolytic profiles. International Journal of Dairy Technology, 57, 19-25