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sito ufficiale della Società Italiana di Microbiologia Agraria, Alimentare e Ambientale

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SINIGAGLIA MILENA
Dipartimento di Scienze degli Alimenti
Università degli Studi di Foggia
Facoltà di Agraria
Via Napoli, 25
71100 Foggia
Tel: 0881.589.233
Fax: 0881.740.211
e-mail: m.sinigaglia@unifg.it
accesso al sito WEB personale

Attività didattica

Microbiologia industriale (Scienze e tecnologie degli Alimenti - I livello)
Microbiologia agro-alimentare I (Scienze e tecnologie degli Alimenti - II livello)
Microbiologia enologica (Viticoltura ed enologia)

Attività scientifica

Modellazione dello sviluppo microbico negli alimenti e nei processi fermentativi
Aspetti microbiologici associati a prodotti della IV gamma
"Active packaging" (oxygen scavanger, sistemi di rilascio di sostanze antimicrobiche)
Uso del chitosano come antimicrobico naturale
Interazioni microbiche (controllo biologico di funghi fitopatogeni, interazioni tra batteri lattici e muffe nei formaggi)
Aspetti microbiologici associati a specifici prodotti alimentari (pasta, prodotti lattiero-caseari, olive da tavola, prodotti carnei)

Pubblicazioni significative

Sinigaglia M., Corbo M. R., D'Amato D., Campaniello D., Altieri C. (2003) Shelf-life modelling of ready-to-eat coconut. International Journal of Food Science and Technology 38, 547-552
Del Nobile M.A., Altieri C., Corbo M. R., Sinigaglia M. La Notte E. (2003) Development of a model structure for batch cultivation of Lactic Acid Bacteria. Journal of Industrial Microbiology and Biotechnology 30, 421-426
Sinigaglia M., Corbo M. R., Altieri C., Campaniello D., D'Amato D., Bevilacqua A. (2003) Combined effects of temperature, water activity and pH on Alicyclobacillus acidoterrestris spores. Journal of Food Protection 66, 2216-2221
Corbo M. R., Altieri C., D'Amato D., Campaniello D., Del Nobile M. A., Sinigaglia M. (2004) Effect of temperature on shelf-life and microbial population of lightly processed cactus pear fruits. Postharvest Biology and Technology 31, 93-104
Altieri C., Sinigaglia M., Corbo M. R., Buonocore G. G., Falcone P., Del Nobile M. A. (2004) Use of entrapped microorganisms as biological oxygen-scavengers in food packaging applications. Lebensmittel-Wissenschaft und Technologie 37, 9-15
Sinigaglia M., Albenzio M., Corbo M. R., Ciccarone C. (2004) Physiological characterization of fungi isolated from Canestrato Pugliese cheese. Science des Aliments 24, 159-172


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SINIGAGLIA MILENA Dipartimento di Scienze degli Alimenti Università degli Studi di Foggia Facoltà di Agraria Via Napoli, 25 71100 Foggia Tel: 0881.589.233 Fax: 0881.740.211 e-mail: m.sinigaglia@unifg.it accesso al sito WEB personale
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Microbiologia industriale (Scienze e tecnologie degli Alimenti - I livello) Microbiologia agro-alimentare I (Scienze e tecnologie degli Alimenti - II livello) Microbiologia enologica (Viticoltura ed enologia)
Attività scientifica
Modellazione dello sviluppo microbico negli alimenti e nei processi fermentativi Aspetti microbiologici associati a prodotti della IV gamma "Active packaging" (oxygen scavanger, sistemi di rilascio di sostanze antimicrobiche) Uso del chitosano come antimicrobico naturale Interazioni microbiche (controllo biologico di funghi fitopatogeni, interazioni tra batteri lattici e muffe nei formaggi) Aspetti microbiologici associati a specifici prodotti alimentari (pasta, prodotti lattiero-caseari, olive da tavola, prodotti carnei)
Pubblicazioni significative
Sinigaglia M., Corbo M. R., D'Amato D., Campaniello D., Altieri C. (2003) Shelf-life modelling of ready-to-eat coconut. International Journal of Food Science and Technology 38, 547-552 Del Nobile M.A., Altieri C., Corbo M. R., Sinigaglia M. La Notte E. (2003) Development of a model structure for batch cultivation of Lactic Acid Bacteria. Journal of Industrial Microbiology and Biotechnology 30, 421-426 Sinigaglia M., Corbo M. R., Altieri C., Campaniello D., D'Amato D., Bevilacqua A. (2003) Combined effects of temperature, water activity and pH on Alicyclobacillus acidoterrestris spores. Journal of Food Protection 66, 2216-2221 Corbo M. R., Altieri C., D'Amato D., Campaniello D., Del Nobile M. A., Sinigaglia M. (2004) Effect of temperature on shelf-life and microbial population of lightly processed cactus pear fruits. Postharvest Biology and Technology 31, 93-104 Altieri C., Sinigaglia M., Corbo M. R., Buonocore G. G., Falcone P., Del Nobile M. A. (2004) Use of entrapped microorganisms as biological oxygen-scavengers in food packaging applications. Lebensmittel-Wissenschaft und Technologie 37, 9-15 Sinigaglia M., Albenzio M., Corbo M. R., Ciccarone C. (2004) Physiological characterization of fungi isolated from Canestrato Pugliese cheese. Science des Aliments 24, 159-172