sito ufficiale della Società Italiana di Microbiologia Agraria, Alimentare e Ambientale
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SALZANO GIOVANNI
Dip. Biologia, Difesa e Biotecnologie Agro-forestali
Universitą degli Studi della Basilicata
Viale dell'Ateneo Lucano, 10
85100 Potenza
Tel: 0971.205.572
Fax: 0971.205.571
e-mail: salzano@unibas.it
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Attivitą didattica
- Laboratorio di Microbiologia 2 (3CFU) Laurea
- Fisiologia e genetica dei microrganismo (6CFU) Laurea Specialistica
- Laboratorio di Microbiologia 2 (3CFU) Laurea
- Microbiologia generale (7CFU)
- Biotecnologie Microbiologiche (8CFU)
Attivitą scientifica
- Identificazione e biotipizzazione molecolare di fermenti lattici isolati da prodotti lattiero-caseari, vino e prodotti da forno
- Identificazione e biotipizzazione molecolare di batteri isolati dall'ambiente
- Studio del DNA espresso e identificazione a livello intraspecifico di fermenti lattici
- Caratterizzazione tecnologica di fermenti lattici isolati da prodotti lattiero-caseari e vino
- Attivitą antagonistiche di fermenti lattici: caratterizzazione e basi genetiche della produzione di batteriocine
Pubblicazioni significative
- Caruso M., Fiore C., Contursi M., Salzano G., Papparella A., Romano P. (2002) "The formation of biogenic amines as selection tool for wine yeasts" World J. Microbiol. Biotechnol
- Caruso M., Capece A., Salzano G., Romano P. (2002) "Typing of Kloeckera apiculata and Saccharomyces cerevisiae strains from Aglianico wine" Antonie van Leeuwenhoek
- Brandolini V., Salzano G., Maietti A., Caruso M., Tedeschi P., Mazzotta D., Romano P. (2002) "Automated multiple development method for determination of glycerol produced by wine yeasts" World J. Microbiol. Biotechnol
- Brandolini V., Tedeschi P., Capece A., Maietti A., Mazzotta D., Salzano G., Paparella A., Romano P. (2002) "Saccharomyces cerevisiae wine strains differing in copper resistance exhibit different capability to reduce copper content in wine" World J. Microbiol. Biotechnol
- Salzano G., Capece A., P. Romano. (2003) "Evaluation of molecular typing techniques as a tool to differentiate non-Saccharomyces wine species" Int. J. Food Microbiol