sito ufficiale della Società Italiana di Microbiologia Agraria, Alimentare e Ambientale
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ROLLINI MANUELA SILVIA
Dipartimento Scienze e Tecnologie Alimentari e Microbiologiche (DISTAM)
Sez. di Microbiologia Industriale
Universitą degli Studi di Milano
Facoltą di Agraria
Via Celoria, 2
20133 Milano
Tel: 02.5031.6698 / 9
Fax: 02.5031.6694
e-mail: manuela.rollini@unimi.it
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Attivitą didattica
- Microbiologia Industriale
- Biotecnologia delle Fermentazioni
Attivitą scientifica
- produzione e caratterizzazione di metaboliti ottenibili da processi che coinvolgono il metabolismo microbico secondario quali:
- - statine, molecole ad attivitą anticolesterolemica, da ceppi di ifomiceti appartenenti ai generi Aspergillus e Monascus
- - antigene polisaccaridico K5 in forma extracellulare ottenibile da Escherichia coli
- - esopolisaccaride dalla forma miceliare di un ceppo di Dedalea quercina
- - produzione di glutatione in forma ridotta (GSH) impiegando ceppi di lievito
- Messa a punto delle condizioni di produzione di tagatosio, dolcificante ipocalorico di massa, impiegando batteri acetici
Pubblicazioni significative
- Manzoni M., Rollini M. Biotransformation of D-galactitol to tagatose by acetic acid bacteria. Process Biochem. 36: 971-977 (2001)
- Manzoni M., Rollini M.. Isolation and characterization of the exopolysaccharide produced by Daedalea quercina. Biotechnol. Lett. 23: 1491-1497 (2001)
- Manzoni M., Rollini M. Biosynthesis and biotechnological production of statins by filamentous fungi and application of these cholesterol-lowering drugs. Appl. Microbiol. Biotechnol. 58: 555-564 (2002)
- Romano A., Gandolfi R., Nitti P., Rollini M., Molinari F. Acetic acid bacteria as enantioselective biocatalysts. J. Mol. Catal. B Enzym. 17: 235-240 (2002)
- Bradamante S., Barenghi L., Beretta G., Bonfą M., Rollini M., Manzoni M. Production of lovastatin examined by an integrated approach based on chemometrics and DOSY NMR. Biotechnol. Bioeng. 80: 589-593 (2002)
- Manzoni M., Rollini M., Piran E., Parini C. Preliminary characterisation of an Escherichia coli K5 lyase-deficient strain producing the K5 polysaccharide. Biotechnol. Lett. 26: 351-356 (2004)