sito ufficiale della Società Italiana di Microbiologia Agraria, Alimentare e Ambientale
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MANZANO MARISA
Dipartimento di Scienze degli Alimenti
Universitą degli Studi di Udine
Facoltą di Agraria
Via Marangoni, 97
33100 Udine
Tel: 0432.590.746
Fax: 0432.590.719
e-mail: marisa.manzano@uniud.it
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Attivitą didattica
- Genetica dei microrganismi per il C.L. in Scienze e Tecnologie Alimentari (I livello e specialistica) e per la L. S. in Controllo e Gestione della Qualitą
- Biotecnologie dei microrganismi per il C.L. in Scienze e Tecnologie Alimentari (I livello e specialistica) e per la L. S. in Controllo e Gestione della Qualitą
- Selezione ed impiego di lieviti per uso enologico per il C.L. in Viticoltura ed Enologia (I livello)
Attivitą scientifica
- Messa a punto di metodi molecolari per l'identificazione di microrganismi patogeni, in particolar modo Bacillus cereus, B. thuringiensis sia da alimenti che da pazienti
- Metodi molecolari per la differenziazione di lieviti ad uso enologico e usati per la produzione di birre artigianali. In particolare differenziazione tra Saccharomyces cerevisiae e S. bayanus
- Identificazione di trattamenti per la sterilizzazione di imballaggi ad uso alimentare
Pubblicazioni significative
- Santovito G., Salvato B., Manzano M. and Beltramini M. (2002) Copper adaptation and methylotrophic metabolism in Candida boidinii. Yeast, 19, 631-640
- M.Manzano, L.Cocolin, C.Cantoni, and G.Comi (2003) Bacillus cereus, Bacillus thuringiensis and Bacillus mycoides differentiation using a PCR-RE technique, Int.J. Food Microbiol., 81, 249-254
- D.Medrala, W.Dabrowski, U.Czekajlo-Kolodziej, E.Daczkowska-Kozon, A. Koronkiewicz, E. Augustynowiez, M.Manzano. (2003) Persistence of Listeria monocytogenes strains isolated from products in a Polish fish-processing plant over a 1-year period. Food Microbiol. 20, 715-724
- M.Manzano, L.Cocolin, L. Iacumin, C.Cantoni, and G.Comi A preliminary PCR-TGGE (Temperature Gradient Gel Electrophoresis) to assess differentiation among enologycal Saccharomyces cerevisiae strains. Int.J. Food Microbiol., revised
- M.Manzano, C.Giusto, L.Iacumin,, C.Cantoni,and G. Comi. (2003) A molecular method to recover Bacillus cereus from a concentrate coffee sample used in industrial preparations. J. Appl. Microbiol. 95,6,1361-1364
- M.Manzano, L.Cocolin, B.Longo and G.Comi (2004) PCR-DGGE differentiation of strains of Saccharomyces sensu stricto. Ant. van Leeueenhoeck, 85, 23-27