sito ufficiale della Società Italiana di Microbiologia Agraria, Alimentare e Ambientale
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MANNAZZU ILARIA MARIA
Dipartimento di Scienze degli Alimenti
Universitą Politecnica delle Marche
Via Brecce Bianche
60131 Ancona
Tel: 071.2204.782
Fax: 071.2204.858
e-mail: i.mannazzu@univpm.it
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Attivitą didattica
- Chimica delle Fermentazioni, (Facoltą di Scienze, Universitą Politecnica delle Marche)
- Biotecnologie Microbiche (Facoltą di Agraria, Universitą Politecnica delle Marche)
- Microbiologia Agraria (Facoltą di Agraria, Universitą Politecnica delle Marche)
- Microbiologia del Suolo (Facoltą di Agraria, Universitą Politecnica delle Marche)
- Igiene e Controllo Qualitą nella Filiera Enologica (Facoltą di Agraria, Universitą di Sassari)
Attivitą scientifica
- Risposta allo stress in lievito
- Analisi ultrastruturale delle cellule
- Analisi del proteoma
- Arresti di fermentazione
- Valutazione di parametri funzionali di membrana durante la fermentazione in presenza e assenza di ossigeno
- Polimorfismo genico in Saccharomyces cerevisiae e nel gruppo Saccharomyces sensu stricto (in collaborazione con F. Clementi ed M. Ciani)
- Analisi molecolare di geni codificanti proteine strutturali
- Polimorfismo genico e fenotipo
- Studio di popolazioni blastomicetiche di mosti e vini (in collaborazione con F. Clementi ed M. Ciani)
- Isolamento e caratterizzazione tecnologica di lieviti vinari
- Allestimento di collezione di lieviti vinari
- Identificazione molecolare tramite analisi del polimorfismo genico
- Ecologia dei lieviti vinari
- Interazioni tra microrganismi di interesse enologico (in collaborazione con M. Ciani)
- Purificazione di antimicrobici prodotti da lievito· Studio delle modalitą di azione degli antimicrobici sugli organismi bersaglio
- Applicazioni pratiche degli antimicrobiche nell'industria alimentare e delle bevande
Pubblicazioni significative
- Vanadate and copper induce overlapping oxidative stress responses in the vanadate-tolerant yeast Hansenula polymorpha. (2000) Biochimica et Biophysica Acta 1475 (2): 151-156 (I. Mannazzu, E. Guerra, R. Ferretti, D. Pediconi, F. Fatichenti)
- SED1 gene length and sequence polymorphisms in feral strains of Saccharomyces cerevisiae. (2002) Applied and Environmental Microbiology 68:5437-5444 (I. Mannazzu, E. Simonetti, P. Marinangeli, E. Guerra, M. Budroni, M. Thangavelu, S. Bowen, A. E. Wheals, F. Clementi)
- Minisatellites in Saccharomyces cerevisiae cell wall genes: a new way towards wine strain identification. (2004) FEMS Yeast Research 4:427-435 (P. Marinangeli, D. Angelozzi, M. Ciani. F. Clementi and I. Mannazzu)
- A Synthetic Lethal Screen identifies a role for the cortical actin patch/endocytosis complex in the response to nutrient deprivation in Saccharomyces cerevisiae.(2004) Genetics. 166(2):707-19. (A. Care, K. Vousden, K. Binley, P. Radcliffe, J. Trevethic, I. Mannazzu, P. Sudbery)
- Contribution of winery-resident Saccharomyces cerevisiae strains to spontaneous grape must fermentation. (2004) Antonie van Leewenhoeck 85 (2), 159-164 (M. Ciani, I. Mannazzu, P. Marinangeli, F. Clementi, A. Martini)
- Purification and characterisation of the Kluyveromyces phaffii killer toxin active against wine spoilage yeasts. In press on Microbiology. (Francesca Comitini, Natalia Di Pietro, Laura Zacchi, Ilaria Mannazzu and Maurizio Ciani)