sito ufficiale della Società Italiana di Microbiologia Agraria, Alimentare e Ambientale
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CIAFARDINI GINO
Dipartimento di Scienze Animali Vegetali e dell'Ambiente (S.A.V.A.)
Universitą degli Studi del Molise
Via De Sanctis - 86100 Campobasso
Tel: 0874.404.689
Fax: 0874.404.855
e-mail: ciafardi@unimol.it
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Attivitą didattica
- Microbiologia Agraria
- Esercitazione di Microbiologia Agraria
- Microbiologia del Suolo
- Laboratorio di Biotecnologie Microbiche Biotecnologia dei microrganismi
Attivitą scientifica
- Deamarizzazione delle olive da mensa
- Microbiologia dell'olio extravergine di oliva
- Studio di sistemi di estrazione e polimerizzazione dei biofenoli, utilizzati poi per la fabbricazione di vernici ecologiche
Pubblicazioni significative
- G. Ciafardini, B.A. Zullo. 2001. Beta-glucosidase activity in Leuconostoc mesenteroides associated with fermentation of table olives. Italian Journal of Food Science vol.13 43-53
- G. Ciafardini, B.A. Zullo. 2002. Microbiological activity in stored olive oil. International Journal of Food Microbiology. 75, 111-118
- G. Ciafardini, B.A. Zullo. 2002. Survival of microrganisms in extra virgin olive oil during storage. Food Microbiology. 19, 105-109
- G. Ciafardini, B.A. Zullo. 2003. Antimicrobial activity of oil-mill waste water polyphenols on the phytopathogen Xanthomonas campestris spp. Annals of Microbiology . 53, 283-290
- G. Ciafardini, B. G. Cioccia, G. Peca, B.A. Zullo. 2004. Transfer of selected yeasts to oil through olive inoculation. Italian Journal Food Science.16, 105-111
- G. Ciafardini, B.A. Zullo G. Peca. 2004. Presence of microorganisms in flavoured extra virgin olive oil. Annals of Microbiology. 54 (2), 33-40