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sito ufficiale della Società Italiana di Microbiologia Agraria, Alimentare e Ambientale

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BUDRONI MARILENA
Dipartimento di Scienze Ambientali Agrarie e Biotecnologiche Agro-Alimentari (DI.S.A.A.B.A.)
Facoltà di Agraria
Viale Italia, 39
07100 Sassari
Tel: 079-229.314
Fax: 079-229.370
e-mail: mbudroni@uniss.it
accesso al sito WEB personale

Attività didattica

Microbiologia generale, Laurea triennale Tecnologie alimentari, 6 CFU
Microbiologia agraria e ambientale, Laurea Specialistica Produzioni vegetali e difesa in ambiente mediterraneo, 5 CFU
Biotecnologie microbiche applicate, Laurea specialistica Biotecnologie agrarie e ambientali, 6 CFU
Biotecnologie microbiche applicate, Laurea specialistica Biotecnologie agrarie e ambientali, 6 CFU

Attività scientifica

Microbiologia enologica: lieviti produttori di biofilm, arresti di fermentazione, metabolismo lipidico, studio della parete cellulare, monitoraggio molecolare, degradazione dell’ocratossina A
Biofilm microbici
Tecniche molecolari applicate alla caratterizzazione dei microrganismi
Microbiologia delle paste acide
Microrganismi antagonisti

Pubblicazioni significative

1. Zara S.,. Bakalinsky A. T., Zara G., Pirino G.; Demontis M. A., Budroni M. (2005). Flo11-Based Model For Air-Liquid Interfacial Biofilm Formation By Saccharomyces cerevisiae. Appl. Environ. Microbiol.6, 2934-2939
Giobbe S., Marceddu S., Scherm B., Zara M., Mazzarello VL, Budroni M., Migheli Q. (2007). The strange case of a biofilm-forming strain of Pichia fermentans, which controls Monilia brown on apple but is patogenic on peach fruit. FEMS Yeast research. (in stampa)
Angioni A, Caboni P., Garau A, Farris. G.A., Orro D., Budroni M., and Cabras P. (2007). In vitro” interaction between Ochratoxin A and different strains of Saccharomyces cerevisiae and Kloeckera apiculata . J. Agric. Food Chemistry, 55, 2043-2048
4. Zara G., Bardi L., Belviso S., Farris G.A., Budroni M. (2008). Correlation between cell lipid content, gene expression and fermentative behaviour of two Saccharomyces cerevisiae wine strains. J. Appl. Microbiol, 104 (2008) 906–914
5. Mannazzu I., Angelozzi D., Belviso S., Budroni M., Farris GA, Goffrini P., Lodi T., Bardi L. (2008). Behavoiur of Saccharomyces cerevisiae wine strains during adaptation to unfavourable conditions of fermentation: cell lipid composition, membrane integrity, viability and fermentative activity. Internat. J. Food Microbiol. 121 84–91
6. Giacomo Zara, Ilaria Mannazzu, Maria Lina Sanna, Davide Orro, Giovanni Antonio Farris & Marilena Budroni (2008). Exploitation of the semi-homothallic life cycle of Saccharomyces cerevisiae for the development of breeding strategies FEMS Yeast research (in stampa)


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BUDRONI MARILENA Dipartimento di Scienze Ambientali Agrarie e Biotecnologiche Agro-Alimentari (DI.S.A.A.B.A.) Facoltà di Agraria Viale Italia, 39 07100 Sassari Tel: 079-229.314 Fax: 079-229.370 e-mail: mbudroni@uniss.it accesso al sito WEB personale
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Microbiologia generale, Laurea triennale Tecnologie alimentari, 6 CFU Microbiologia agraria e ambientale, Laurea Specialistica Produzioni vegetali e difesa in ambiente mediterraneo, 5 CFU Biotecnologie microbiche applicate, Laurea specialistica Biotecnologie agrarie e ambientali, 6 CFU Biotecnologie microbiche applicate, Laurea specialistica Biotecnologie agrarie e ambientali, 6 CFU
Attività scientifica
Microbiologia enologica: lieviti produttori di biofilm, arresti di fermentazione, metabolismo lipidico, studio della parete cellulare, monitoraggio molecolare, degradazione dell’ocratossina A Biofilm microbici Tecniche molecolari applicate alla caratterizzazione dei microrganismi Microbiologia delle paste acide Microrganismi antagonisti
Pubblicazioni significative
1. Zara S.,. Bakalinsky A. T., Zara G., Pirino G.; Demontis M. A., Budroni M. (2005). Flo11-Based Model For Air-Liquid Interfacial Biofilm Formation By Saccharomyces cerevisiae. Appl. Environ. Microbiol.6, 2934-2939 Giobbe S., Marceddu S., Scherm B., Zara M., Mazzarello VL, Budroni M., Migheli Q. (2007). The strange case of a biofilm-forming strain of Pichia fermentans, which controls Monilia brown on apple but is patogenic on peach fruit. FEMS Yeast research. (in stampa) Angioni A, Caboni P., Garau A, Farris. G.A., Orro D., Budroni M., and Cabras P. (2007). In vitro” interaction between Ochratoxin A and different strains of Saccharomyces cerevisiae and Kloeckera apiculata . J. Agric. Food Chemistry, 55, 2043-2048 4. Zara G., Bardi L., Belviso S., Farris G.A., Budroni M. (2008). Correlation between cell lipid content, gene expression and fermentative behaviour of two Saccharomyces cerevisiae wine strains. J. Appl. Microbiol, 104 (2008) 906–914 5. Mannazzu I., Angelozzi D., Belviso S., Budroni M., Farris GA, Goffrini P., Lodi T., Bardi L. (2008). Behavoiur of Saccharomyces cerevisiae wine strains during adaptation to unfavourable conditions of fermentation: cell lipid composition, membrane integrity, viability and fermentative activity. Internat. J. Food Microbiol. 121 84–91 6. Giacomo Zara, Ilaria Mannazzu, Maria Lina Sanna, Davide Orro, Giovanni Antonio Farris & Marilena Budroni (2008). Exploitation of the semi-homothallic life cycle of Saccharomyces cerevisiae for the development of breeding strategies FEMS Yeast research (in stampa)