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Roggi C., Rossi M., Castellazzi A.M., Battistotti B. (2000) Per un piatto Sano. Regole di buona prassi igienica - Manuale per il consumatore - Ed. Assessorato alla Sanità, Salute e Politiche Sociali - Dipartimento dei prevenzione U.S.L. Regione Valle d'Aosta
Mariani P., Summer A., Formaggioni P., Malacarne M., Battistotti B. (2001) Rilievi sui principali requisiti tecnologico-caseari del latte per la produzione di formaggio grana. Sci. Tecn. Latt. Cas., 52 (1), 49-91
Scolari G., Vescovo M., Zacconi C., Battistotti B. (2002) Phenotypic and genetic variability in Lactobacillus paracasei and Lactobacillus plantarum strains from different origin. Annals of Microbiology, 52, 41-50
Vecchia P., Intini M., Calamari L., Battistotti B. (2003) Le principali cause delle fermentazioni anomale nel latte. L'Informatore Agrario, 44, 49-53
Battistotti B., Cocconcelli P.S. (2003) Le garanzie igienico-sanitarie delle produzioni tipiche: aspetti tecnologici e normativi. Comunicazione Convegno Cibus Tecnologie. Parma 23 ottobre
Battistotti B., Ccconcelli P.S. (2003) Contaminazioni microbiche veicolate da insetti nel settore lattiero-caseario e nelle produzioni alimentari: qualità sicurezza alimentare. Relazione Convegno "Urbanizzazione e industrializzazione igiene ambientale e delle produzioni alla luce di un equilibrio sostenibile". Piacenza 5 dicembre


sito ufficiale della Società Italiana di Microbiologia Agraria, Alimentare e Ambientale
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BATTISTOTTI BRUNO Istituto di Microbiologia Università Cattolica del Sacro Cuore Facoltà di Agraria Via Emilia Parmense, 84 - 29100 Piacenza Tel: 0523.599.249 Fax: 0523.599.246 e-mail: bruno.battistotti@unicatt.it accesso al sito WEB personale
Attività didattica
Biologia dei microrganismi Tecniche microbiologiche
Attività scientifica
Sicurezza alimenti Proprietà batteri lattici Microflora dei derivati caseari
Pubblicazioni significative
Roggi C., Rossi M., Castellazzi A.M., Battistotti B. (2000) Per un piatto Sano. Regole di buona prassi igienica - Manuale per il consumatore - Ed. Assessorato alla Sanità, Salute e Politiche Sociali - Dipartimento dei prevenzione U.S.L. Regione Valle d'Aosta Mariani P., Summer A., Formaggioni P., Malacarne M., Battistotti B. (2001) Rilievi sui principali requisiti tecnologico-caseari del latte per la produzione di formaggio grana. Sci. Tecn. Latt. Cas., 52 (1), 49-91 Scolari G., Vescovo M., Zacconi C., Battistotti B. (2002) Phenotypic and genetic variability in Lactobacillus paracasei and Lactobacillus plantarum strains from different origin. Annals of Microbiology, 52, 41-50 Vecchia P., Intini M., Calamari L., Battistotti B. (2003) Le principali cause delle fermentazioni anomale nel latte. L'Informatore Agrario, 44, 49-53 Battistotti B., Cocconcelli P.S. (2003) Le garanzie igienico-sanitarie delle produzioni tipiche: aspetti tecnologici e normativi. Comunicazione Convegno Cibus Tecnologie. Parma 23 ottobre Battistotti B., Ccconcelli P.S. (2003) Contaminazioni microbiche veicolate da insetti nel settore lattiero-caseario e nelle produzioni alimentari: qualità sicurezza alimentare. Relazione Convegno "Urbanizzazione e industrializzazione igiene ambientale e delle produzioni alla luce di un equilibrio sostenibile". Piacenza 5 dicembre