sito ufficiale della Società Italiana di Microbiologia Agraria, Alimentare e Ambientale
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ALTIERI CLELIA
Dipartimento di Scienze degli Alimenti Universitą degli Studi di Foggia
Facoltą di Agraria
Via Napoli, 25 - 71100 Foggia
Tel: 0881.589.235
Lab: 0881.589.219 mob: 3483263215
Fax: 0881.740211
e-mail: c.altieri@unifg.it
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Attivitą didattica
- Microbiologia degli alimenti nell'ambito del corso di laurea in Scienze delle Produzioni e del Marketing agroalimentare
- Microbiologia lattiero-casearia nell'ambito del corso di laurea in Scienze e Tecnologie Alimentari
- Microbiologia Agraria nell'ambito del corso di laurea in Scienze e Tecnologie Agrarie
Attivitą scientifica
- Studio dello sviluppo microbico in sistemi modello e sistemi reali, attraverso l'utilizzo della modellazione matematica a scopo predittivo e di ottimizzazione dei processi
- Microbiologia degli alimenti
- Studio di antimicrobici naturali
- Applicazioni di sistemi antimicrobici innovativi per la conservazione di alimenti di origine animale (lattiero-caseari, carni) e vegetale (succhi e puree di frutta, vegetali di IV gamma)
Pubblicazioni significative
- Sinigaglia M., Corbo M.R., Altieri C., Massa S. 2002. Response surface Model for effects of Temperature, Water Activity and pH on germination of Bacillus cereus Spores. Journal of Food Safety, 22, 121-123
- Sinigaglia M., Corbo M. R., D'Amato D., Campaniello D., Altieri C. 2003. Shelf-life modelling of ready to eat coconut. Int. J. Food Sci. Technol. 38, 547-522. Del Nobile M.A., D'Amato D., Altieri C., Corbo M.R., Sinigaglia M. 2003
- Modeling the yeast growth-cycle in a model wine system. Journal of Food Science. 68, 2080-2085
- Del Nobile M.A., Altieri C., Corbo M.R., , Sinigaglia M., La Notte E. 2003. Development of a structured model for batch cultures of lactic acid bacteria. Journal of Industrial Microbiology and Biotechnology 30, 421-426
- Sinigaglia M., Corbo M.R., Altieri C., Campanello D., D'Amato D., Bevilacqua A. 2003. " Combined effects of Temperature, Water activity, and pH on Alicyclobacillus aciditerrestris spores. Journal of Food Protection. 66, 2216-2221
- Altieri C., Sinigaglia M., Corbo M.R., Falcone P., Del Nobile M.A. 2004. Use of microorganisms as biological oxygen-scavengers in food packaging applications. Food Science and Technology. 37, 9-15