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sito ufficiale della Società Italiana di Microbiologia Agraria, Alimentare e Ambientale

Home Page

SIDARI ROSSANA
Dipartimento di Scienze e Tecnologie Agro-Forestali e Ambientali
Università degli Studi Mediterranea di Reggio Calabria
Facoltà di Agraria
loc. Feo di Vito
89122 Reggio Calabria
Tel: 0965 680578
Fax: 0965 680578
e-mail: rossana.sidari@unirc.it
accesso al sito WEB personale

Attività didattica

Biologia dei Microrganismi (3 CFU) - (Corso di Laurea Triennale in Gestione Tecnica Amministrativa in agricoltura e Produzione Animale in Ambiente Mediterraneo)
Microbiologia degli Alimenti 1 (3 CFU) - (Corso di Laurea in Produzione Animale in Ambiente Mediterraneo)

Attività scientifica

Selezione di starter in ambito enologico
Selezione di starter in ambito lattiero-caseario

Pubblicazioni significative

Sidari R., Caridi A. (2009) Viability of commercial wine yeasts during freezer storage in glycerol-based media, Folia Microbiologica, 54(3), 230-232
Caridi A., Sidari R. (2009) Safety and healthiness enhancement of red wines by selected microbial starters. In: Red Wine and Health, Chapter 7, Paul O’Byrne, Nova Science Publishers, Inc., New York, 205-233, ISBN 978-1-60692-718-2
Sidari R., Postorino S., Caparello A., Caridi A. (2007) - Evolution during wine aging of colour and tannin differences induced by wine starters. Annals of Microbiology, 57(2), pp.5, ISSN 1590-4261
Caridi A., Sidari R., Solieri L., Cufari A., Giudici P. (2007) - Wine colour adsorption phenotype: an inheritable quantitative trait loci of yeasts. Journal of Applied Microbiology 103(3), 735-742, doi: 10.1111/j.1365-2672.2007.03301.x, ISSN 1364-5072
Micari P., Sarullo V., Sidari R., Caridi A. (2007) - Physico-chemical and hygienic characteristics of the Calabrian raw milk cheese Caprino d’Aspromonte. Turkish Journal of Veterinary and Animal Sciences, 31(1), 55-60, ISSN 1300-0128
Caridi A., Pulvirenti A., Restuccia C., Sidari R. (2005) Screening for yeasts able to hydrolyse arbutin in the presence of glucose or ethanol. Annals of Microbiology, 55(1), 43- 46, ISSN 1590-4261


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SIDARI ROSSANA Dipartimento di Scienze e Tecnologie Agro-Forestali e Ambientali Università degli Studi Mediterranea di Reggio Calabria Facoltà di Agraria loc. Feo di Vito 89122 Reggio Calabria Tel: 0965 680578 Fax: 0965 680578 e-mail: rossana.sidari@unirc.it accesso al sito WEB personale
Attività didattica
Biologia dei Microrganismi (3 CFU) - (Corso di Laurea Triennale in Gestione Tecnica Amministrativa in agricoltura e Produzione Animale in Ambiente Mediterraneo) Microbiologia degli Alimenti 1 (3 CFU) - (Corso di Laurea in Produzione Animale in Ambiente Mediterraneo)
Attività scientifica
Selezione di starter in ambito enologico Selezione di starter in ambito lattiero-caseario
Pubblicazioni significative
Sidari R., Caridi A. (2009) Viability of commercial wine yeasts during freezer storage in glycerol-based media, Folia Microbiologica, 54(3), 230-232 Caridi A., Sidari R. (2009) Safety and healthiness enhancement of red wines by selected microbial starters. In: Red Wine and Health, Chapter 7, Paul O’Byrne, Nova Science Publishers, Inc., New York, 205-233, ISBN 978-1-60692-718-2 Sidari R., Postorino S., Caparello A., Caridi A. (2007) - Evolution during wine aging of colour and tannin differences induced by wine starters. Annals of Microbiology, 57(2), pp.5, ISSN 1590-4261 Caridi A., Sidari R., Solieri L., Cufari A., Giudici P. (2007) - Wine colour adsorption phenotype: an inheritable quantitative trait loci of yeasts. Journal of Applied Microbiology 103(3), 735-742, doi: 10.1111/j.1365-2672.2007.03301.x, ISSN 1364-5072 Micari P., Sarullo V., Sidari R., Caridi A. (2007) - Physico-chemical and hygienic characteristics of the Calabrian raw milk cheese Caprino d’Aspromonte. Turkish Journal of Veterinary and Animal Sciences, 31(1), 55-60, ISSN 1300-0128 Caridi A., Pulvirenti A., Restuccia C., Sidari R. (2005) Screening for yeasts able to hydrolyse arbutin in the presence of glucose or ethanol. Annals of Microbiology, 55(1), 43- 46, ISSN 1590-4261