sito ufficiale della Società Italiana di Microbiologia Agraria, Alimentare e Ambientale
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RESTUCCIA CRISTINA
Dipartimento di Agricoltura, Alimentazione e Ambiente (Di3A)
S ez. di Tecnologie Agro-Alimentari
Universitą degli Studi di Catania
via Santa Sofia 100
95123 Catania
Tel: 095.7580219
Fax: 095.7141960
e-mail: crestu@unict.it
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Attivitą didattica
- Microbiologia generale (6CFU, L26)
Attivitą scientifica
- Studio delle popolazioni microbiche di alimenti fermentati
- Selezione ed impiego di lieviti per il controllo di microrganismi patogeni e/o alteranti degli alimenti
- Impiego di sostanze di origine naturale ad azione antimicrobica e di tecnologie a basso impatto ambientale per il controllo di microrganismi patogeni e/o alteranti degli alimenti
- Studio di enzimi idrolitici da differenti specie di lieviti per applicazioni in ambito biotecnologico
Pubblicazioni significative
- C. Caggia, C. Restuccia, A. Pulvirenti, P. Giudici (2001). Identification of Pichia anomala isolated from yoghurt by RFLP of the ITS region. International Journal of Food Microbiology 71: 71-73
- Hajer Aloui, Fabio Licciardello, Khaoula Khwaldia, Moktar Hamdi, Cristina Restuccia. Physical properties and antifungal activity of bioactive films containing Wickerhamomyces anomalus killer yeast and their application for preservation of oranges and control of postharvest green mold caused by Penicillium digitatum, 2015, International Journal of Food Microbiology, 200, 22-30
- Lucia Parafati, Alessandro Vitale, Cristina Restuccia, Gabriella Cirvilleri, 2015, Biocontrol ability and action mechanism of food-isolated yeast strains against Botrytis cinerea causing post-harvest bunch rot of table grape, Food Microbiology, 47, 85-92
- Sara Lombardo, Cristina Restuccia, Gaetano Pandino, Fabio Licciardello, Giuseppe Muratore, Giovanni Mauromicale, 2015, Influence of an O3-atmosphere storage on microbial growth and antioxidant contents of globe artichoke as affected by genotype and harvest time, Innovative Food Science and Emerging Technologies, 27, 121-128
- Serena Muccilli, Sabrina Wemhoff, Cristina Restuccia, Friedhelm Meinhardt, 2013, Exoglucanase-encoding genes from three Wickerhamomyces anomalus killer strains isolated from olive brine, Yeast, 30, 33-43
- Serena Muccilli, Cinzia Caggia, Cinzia L. Randazzo, Cristina Restuccia, 2011, Yeast dynamics during the fermentation of brined green olives treated in the field with kaolin and Bordeaux mixture to control the olive fruit fly, International Journal of Food Microbiology, 148, 15-22