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sito ufficiale della Società Italiana di Microbiologia Agraria, Alimentare e Ambientale

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MARINO MARILENA
Dipartimento di Scienze degli Alimenti
Università degli Studi di Udine
Facoltà di Agraria
Via Sondrio, 2/A - 33100 Udine
Tel: 0432.558.150
Fax: 0432.558.151
e-mail: [email protected]
accesso al sito WEB personale

Attività didattica

Microbiologia Lattiero-Casearia
Microbiologia Agraria curr. medico

Attività scientifica

Caratteristiche microbiologiche dei prodotti fermentat
Evoluzione della microflora lattica dei prodotti lattiero-caseari D.O.P.
Caratterizzazione fenotipica e genotipica di Non Starter Lactic Acid Bacteria
Utilizzo dell’impedometria diretta per lo studio dell’attività antimicrobica di oli essenzial
Studio dell’attività aminoacido-decarbossilasica di batteri lattici ed Enterobacteriaceae isolati da prodotti fermentati
Studio di fattori di patogenicità di Staphylococcus spp. di origine alimentare
Studio delle cinetiche di formazione di biofilm di specifici patogeni/alteranti alimentari in funzione di diversi parametri ambientali
Impiego di sistemi non convenzionali per l’eliminazione di biofilm batterici da superfici

Pubblicazioni significative

Marino, M., Maifreni, M., Moret, S., Rondinini, G. 2000. The capacity of Enterobacteriaceae species to produce biogenic amines in cheese. Lett. Appl. Microbiol. 31, 169-173
Marino, M., Bersani, C., Comi, G. 2001. Impedance measurements to study the antimicrobial activity of essential oils from Lamiaceae and Compositae. Int. J. Food Microbiol. 67, 187-195
Marino, M., Maifreni, M., Rondinini, G. 2003. Microbiological characterization of artisanal Montasio cheese: analysis of its indigenous lactic acid bacteria. FEMS Microbiol. Lett. 229, 133-140
Marino, M., Maifreni, M., Bartolomeoli, I., Rondinini, G. 2008. Evaluation of amino acid-decarboxylative microbiota throughout the ripening of an Italian PDO cheese produced using different manufacturing practices. J. Appl. Microbiol. 105, 540-549
Innocente, N., Marino, M., Marchesini, G., Biasutti, M. 2009. Presence of biogenic amines in a traditional salted Italian cheese. Int. J. Dairy Technol. 62, 154-160
Bartolomeoli, I., Maifreni, M., Frigo, F., Urli, G., Marino, M. 2009. Occurrence and characterization of Staphylococcus aureus isolated from raw milk for cheesemaking. Int. J. Dairy Technol. 62, 366-371


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MARINO MARILENA Dipartimento di Scienze degli Alimenti Università degli Studi di Udine Facoltà di Agraria Via Sondrio, 2/A - 33100 Udine Tel: 0432.558.150 Fax: 0432.558.151 e-mail: [email protected] accesso al sito WEB personale
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Microbiologia Lattiero-Casearia Microbiologia Agraria curr. medico
Attività scientifica
Caratteristiche microbiologiche dei prodotti fermentat Evoluzione della microflora lattica dei prodotti lattiero-caseari D.O.P. Caratterizzazione fenotipica e genotipica di Non Starter Lactic Acid Bacteria Utilizzo dell’impedometria diretta per lo studio dell’attività antimicrobica di oli essenzial Studio dell’attività aminoacido-decarbossilasica di batteri lattici ed Enterobacteriaceae isolati da prodotti fermentati Studio di fattori di patogenicità di Staphylococcus spp. di origine alimentare Studio delle cinetiche di formazione di biofilm di specifici patogeni/alteranti alimentari in funzione di diversi parametri ambientali Impiego di sistemi non convenzionali per l’eliminazione di biofilm batterici da superfici
Pubblicazioni significative
Marino, M., Maifreni, M., Moret, S., Rondinini, G. 2000. The capacity of Enterobacteriaceae species to produce biogenic amines in cheese. Lett. Appl. Microbiol. 31, 169-173 Marino, M., Bersani, C., Comi, G. 2001. Impedance measurements to study the antimicrobial activity of essential oils from Lamiaceae and Compositae. Int. J. Food Microbiol. 67, 187-195 Marino, M., Maifreni, M., Rondinini, G. 2003. Microbiological characterization of artisanal Montasio cheese: analysis of its indigenous lactic acid bacteria. FEMS Microbiol. Lett. 229, 133-140 Marino, M., Maifreni, M., Bartolomeoli, I., Rondinini, G. 2008. Evaluation of amino acid-decarboxylative microbiota throughout the ripening of an Italian PDO cheese produced using different manufacturing practices. J. Appl. Microbiol. 105, 540-549 Innocente, N., Marino, M., Marchesini, G., Biasutti, M. 2009. Presence of biogenic amines in a traditional salted Italian cheese. Int. J. Dairy Technol. 62, 154-160 Bartolomeoli, I., Maifreni, M., Frigo, F., Urli, G., Marino, M. 2009. Occurrence and characterization of Staphylococcus aureus isolated from raw milk for cheesemaking. Int. J. Dairy Technol. 62, 366-371