sito ufficiale della Società Italiana di Microbiologia Agraria, Alimentare e Ambientale
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CORSETTI ALDO
Universitą degli Studi di Teramo
Dipartimento di Scienze degli Alimenti
Facoltą di Agraria
Via C.R .Lerici 1
64023 Mosciano S. Angelo TERAMO
TEL 0861 266896
FAX 0861 266915
e-mail: acorsetti@unite.it
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Attivitą didattica
- Biologia dei Microrganismi (6CFU) (CL Viticoltura ed Enologia)
- Microbiologia Generale (10 CFU) (CL Biotecnologie)
- Microbiologia Generale (5 CFU) (CL Biotecnologie)
- Microbiologia Applicata (5 CFU) (CL Biotecnologie)
Attivitą scientifica
- Ecologia microbica e biodiversitą dei batteri lattici in prodotti fermentati (lievito naturale, olive da tavola, prodotti lattiero-caseari)
- Caratterizzazione di batteri lattici per attivitą interesse biotecnologico e salutistico (produzione di batteriocine, CLA, EPS, attivitą antigenotossica)
- Applicazione di metodi coltura-indipendenti per il monitoraggio di batteri lattici in alimenti fermentati
Pubblicazioni significative
- A. Corsetti, L. Settanni, D. van Sinderen, G.E. Felis, F. Dellaglio, M. Gobbetti. 2005. Lactobacillus rossii sp. nov., isolated from wheat sourdough. Int. J. Syst. Evol. Microbiol. 55, 35-40
- M. Servili, L. Settanni, G. Veneziani, S. Esposto, O. Massitti, A. Taticchi, S. Urbani, G.F. Montedoro, A Corsetti*. 2006. The Use of Lactobacillus pentosus 1MO to shorten the debittering process time of black table olives (Cv. Itrana and Leccino): a pilot-scale application. J. Agric. Food Chem., 54, 3869-3875
- L. Settanni, S. Valmorri, D. Van Sinderen, G. Suzzi, A. Paparella, A. Corsetti*. 2006. Combination of multiplex PCR and PCR-denaturing gradient gel electrophoresis for monitoring common sourdough-associated Lactobacillus species. Appl. Environ. Microbiol. 72, 3793-3796
- A. Corsetti*, L. Settanni, C. Chaves-Lopez, G.E. Felis, M. Mastrangelo, G. Suzzi. 2007. A taxonomic survey of lactic acid bacteria isolated from wheat (Triticum durum) kernels and non-conventional flours. Systematic and Applied Microbiology 30, 561-571
- A. Corsetti, G. Caldini, M. Mastrangelo, F. Trotta, S. Valmorri,G. Cenci. 2008. Raw milk traditional Italian ewe cheeses as a source of Lactobacillus casei strains with acid-bile resistance and antigenotoxic properties. International Journal of Food Microbiology 125, 330-335
- D.I. Serrazanetti, M.E. Guerzoni, A. Corsetti, R. Vogel. 2009. Metabolic impact and potential exploitation of the stress reactions in lactobacilli. Food Microbiology 26, 700-711