sito ufficiale della Società Italiana di Microbiologia Agraria, Alimentare e Ambientale
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CORBO MARIA ROSARIA
Dipartimento di Scienze degli Alimenti
Universitą degli Studi di Foggia
Facoltą di Agraria
Via Napoli, 25 - 71100 Foggia
Tel: 0881.589.232
Fax: 0881.740.211
e-mail: m.corbo@unifg.it
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Attivitą didattica
- Biologia dei microrganismi (4 CFU) Corso di Laurea in Viticoltura ed Enologia
- Biotecnologia delle fermentazioni (5 CFU) Corso di Laurea in Viticoltura ed Enologia
- Biotecnologia delle fermentazioni (3 CFU) Corso di laurea in Scienze e Tecnologie Alimentari
Attivitą scientifica
- Studio delle dinamiche di sviluppo microbico in sistemi modello ed in alimenti e ottenimento di modelli predittivi in rapporto alle condizioni di processo
- Studio di metodologie non convenzionali per la sicurezza ed il prolungamento della shelf life microbiologica di frutta pronta per il consumo
- Caratterizzazione di formaggi tradizionali dell'area garganica e studio della biodiversitą tecnologica della microflora lattica autoctona
- Studio di film attivi a rilascio controllato di antimicrobici in sistemi modello e in alimenti
- Modelli matematici per la previsione di arresti di fermentazione
Pubblicazioni significative
- Sinigaglia M., Corbo M.R., D'Amato D., Campaniello D., Altieri C. Shelf-life modelling of ready to eat coconut. Int. J. Food Sci. Technol., 2003, 38: 1-6
- Del Nobile M.A., D'Amato D., Altieri C., Corbo M.R., Sinigaglia M. Modeling the yeast growth-cycle in a model wine system. J. Food Sci., 2003, 68, 6, 2080-2085
- Sinigaglia M., Corbo M.R., Altieri C., Campaniello D., D'Amato D., Bevilacqua A. Combined effects of temperature, water activity and pH on Alicyclobacillus acidoterrestris spores. J. Food Prot., 2003, 66, 12, 2216-2221
- Corbo M.R., Altieri C., D'Amato D., Campaniello D., Del Nobile M.A., Sinigaglia M. Effect of temperature on shelf-life and microbial population of lightly processed cactus pear fruits. Postharvest Biol. Technol., 2004, 31, 93-104
- Altieri C., Sinigaglia M., Corbo M.R., Buonocore G.G., Falcone P., Del Nobile M.A. Use of Entrapped Microorganisms as Biological Oxygen-Scavengers in Food Packaging Applications. L. W. T. Food Sci. Technol., 2004, 37, I, 9-15
- Buonocore G.G., Sinigaglia M., Corbo M.R., Bevilacqua A., La Notte E., Del Nobile M. A. Controlled release of antimicrobial compounds from highly swellable polymers. J. Food Prot., 2004, 67, 6: 1190-1194