sito ufficiale della Società Italiana di Microbiologia Agraria, Alimentare e Ambientale
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CAPILONGO VALERIA
Dip. Scienze Tecnologie Agroalimentari, Ambientali e Microbiologiche (DISTAAM)
Università degli Studi del Molise
Via De Sanctis - 86100 Campobasso
Tel: 0874.404.879 Fax: 0874.404.652
e-mail: capilongo@unimol.it
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Attività didattica
- Tecniche microbiologiche (Vecchio e Nuovo Ordinamento)Istituzione di gestione della qualità II - Gestione della qualità microbiologica dei prodotti alimentari
- Gestione della qualità microbiologica dei processi dell’ industria alimentare
Attività scientifica
- Uso ed effetto delle micronde sulle caratteristiche microbiologiche di matrici alimentari
- Utilizzazione di tecniche innovative per l’insilamento di foraggi destinati all’alimentazione di animali da reddito
- E. coli O157 in campioni alimentari di origine animale
- Qualità microbiologica nei vari alimenti: aspetti tecnico-analitici sulla loro sicurezza d’uso.Aspetti microbiologici del settore lattiero caseario e della carne. Autocontrollo nell’industria alimentare; significato dei sistemi di qualità e procedure relative alle operazioni gestionali e operative
Pubblicazioni significative
- L. Grazia, R. Coppola, E. Sorrentino, P. Tremante, M. Iorizzo, E. Santoro, V. Capilongo - Caratteristiche microbiologiche e tecnologiche della soppressata del Molise. - Convegno conclusivo progetti operativi multiregionali A19 e B22. Positano 24/26 ottobre 2001
- L. Grazia, R. Coppola, E. Sorrentino, P. Tremante, M. Iorizzo, E. Santoro, V. Capilongo - Innovazioni tecnologiche nelle produzioni tradizionali di soppressata molisana. - Convegno conclusivo progetti operativi multiregionali A19 e B22. Positano 24/26 ottobre 2001
- Capilongo V. - National and community laws for regulating sanitary conditions of manufacturing plants and equipment in foods industries. XV Congresso Internazionale “Progresso Scientifico,Etica, Tutela delle Risorse: Sfide Professionali del Terzo Millennio”. Umago (Croazia), 3/6 ottobre 2002, pag. 59
- Capilongo V., Panfili G. – Micronde e qualità microbiologica e chimica degli alimenti. - XV Congresso Internazionale “Progresso Scientifico,Etica, Tutela delle Risorse: Sfide Professionali del Terzo Millennio”. Umago (Croazia), 3/6 ottobre 2002, pag. 60
- Capilongo V., Mazzeo A. - Qualità alimentare: Limiti microbiologici e metodi di analisi nel controllo degli alimenti. - XV Congresso Internazionale “Progresso Scientifico, Etica, Tutela delle Risorse: Sfide Professionali del Terzo Millennio”. Umago (Croazia), 3/6 ottobre 2002, pag. 62
- A. Mazzeo, A Prospero, V.Capilongo, M.P. Rosato, C. Gaeta - Infezione delle ovaiole di allevamenti rurali da Salmonella enteriditis e tiphymurium.- V° Congresso Nazionale S.I.Di.L.V. , Pisa, 20-21 Novembre 2003 Pag. 217-218