sito ufficiale della Società Italiana di Microbiologia Agraria, Alimentare e Ambientale
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BUZZINI PIETRO
Dipartimento di Scienze Agrarie, Alimentari ed Ambientali
& Industrial Yeasts Collection DBVPG
Università degli Studi di Perugia
Borgo XX Giugno, 74 - 06121 Perugia
Tel: 075 5856455
Fax: 075 5856470
e-mail: pietro.buzzini@unipg.it
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Attività didattica
- Microbiologia Agraria e degli Alimenti (6 CFU) C.L. in Scienze e Tecnologie Agroalimentari
- Microbiologia degli Alimenti (6 CFU) C.L. in Economia e Cultura dell’Alimentazione
- Microbiologia Applicata (3 CFU) C.L. in Produzioni Animali
- Microbiologia Applicata all’Industria Alimentare (6 CFU) C.L.M. in Tecnologie e Biotecnologie degli Alimenti
- Microbiologia Applicata all’Industria Alimentare (6 CFU) (6 CFU) C.L.M. in Biotecnologie Agrarie ed Ambientali
Attività scientifica
- Isolamento, identificazione e caratterizzazione di lieviti da ambienti estremi: screening delle loro proprietà metaboliche e selezione di ceppi per la successiva riutilizzazione in processi biotecnologici
- Utilizzazione di lieviti per processi di biocatalisi per la produzione di molecole bioattive di interesse industriale
- Utilizzazione di disegni sperimentali (microbiologia predittiva) per la ottimizzazione e la modellizzazione di processi fermentativi
- Isolamento, identificazione e caratterizzazione di microrganismi yeast-like (Prototheca spp.)
- Valutazione della attività antimicrobica di molecole di origine vegetale o di sintesi nei confronti di lieviti e di microrganismi yeast-like
- Conservazione ex-situ di ceppi di lieviti nella Collezione dei Lieviti Industriali DBVPG
Pubblicazioni significative
- Buzzini P, Margesin R. 2013. Cold-Adapted Yeasts: Biodiversity, Adaptation Strategies and Biotechnological Significance, Springer-Verlag, Berlin, Germany
- Goretti M, Branda E, Turchetti B, Cramarossa MR, Onofri A, Forti L, Buzzini P. 2012. Response surface methodology as optimization strategy for asymmetric bioreduction of (4S)-(+)-carvone by Cryptococcus gastricus. Biores. Technol. 121: 290-297
- Jagielski T, Buzzini P, Lassa H, Malinowski E, Branda E, Turchetti B, Polleichtner A, Roesler U, Lagneau PE, Marques S, Silva E, Thompson G, Stachowiak R, Bielecki J. 2012. Multicenter etest evaluation of in vitro activity of conventional antifungal drugs against European bovine mastitis Prototheca sp. isolates. J. Antimicrob. Chemother. 67: 1945-1947
- Buzzini P, Branda E, Goretti M, Turchetti B. 2012. Psychrophilic yeasts from worldwide glacial habitats: diversity, adaptation strategies and biotechnological potential. FEMS Microbiol. Ecol. 82: 217-241
- Buzzini P, Goretti M, Ponzoni C, Caselli E, Branda E, Cramarossa MR, Turchetti B, Forti L. 2012. Asymmetric reduction of (4S)-(+)-carvone catalyzed by enoate reductases (ERs) expressed by non-conventional yeast (NCY) whole-cells. In: Practical Methods for Biocatalysis and Biotransformations (Whittall J & Sutton P eds.), Wiley, New York, 104-108
- Goretti M., Ponzoni C., Caselli E., Marchegiani E., Cramarossa MR, Turchetti B., Forti L., Buzzini P. 2011. Bioreduction of alpha,beta-unsaturated ketones and aldehydes by non-conventional yeast (NCY) whole-cells. Biores. Technol. 102: 3993-3998